Abstract
Ons voedsel is veiliger dan ooit. Maar dat is niet vanzelfsprekend en blijvende inspanningen zijn nodig. Door de toenemende aandacht voor overgewicht en gezond voedsel dreigt veilig voedsel op de achtergrond te raken. Er is echter nog steeds een aanzienlijke ziektelast door micro-organismen. Jaarlijks veroorzaakt besmet voedsel minstens 700.000 ziektegevallen
... read more